剩饭菜隔夜后可当早餐吃吗

病情描述:

我有时候早上会给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，这样的剩饭菜隔夜后可当早餐吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

因为剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。所以吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

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