排酸肉要如何保存呢？

Question

我今天买了几斤排酸肉，但一天吃不完，不知道排酸肉要如何保存呢？

Answer 1

排酸肉相对易咀嚼和消化，营养的吸收利用相对好点，所以排酸肉最好当天购买当天烹调。如需要可放入保险盒，冷藏1—2天。但是不可冷冻，如果扔进冻箱，就变成了冻肉，吃的时候品质显然要大打折扣。