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做素食多放油和盐会有什么影响？

病情描述:

很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，这样对身体会有什么影响？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

做素食应该少放油和盐。大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的含量都在98％以上，也就是说几乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油，则意味着您将吃进去将近30克的脂肪。这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的可能。盐分的过多摄入，则容易造成血压的增高，还会导致过多水分在体内滞留，同样对健康不利

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