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凉拌蔬菜最适合哪些人群食用？

病情描述:

凉拌蔬菜最有营养，所有人都可以吃，不过我想知道凉拌菜最适合哪些人食用？

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杨松主任医师湖北省中山医院

对于新鲜蔬菜来说，焯烫凉拌是最营养最健康的吃法，适合所有人食用。但是凉拌蔬菜从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷，肠胃不好，容易涨肚的人群，降低了夏季肠炎高发的危险。

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