菜花是不能和猪肝一起吃吗？

Question

我网上看菜花是不能与猪肝一起吃的，一起吃会降低掉人体对猪肝中一些微量元素的吸收,是这样的吗？

Answer 1

菜花的确是不能与猪肝一起吃的,菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。