不结晶的蜂蜜都是假蜂蜜吗？ - 问答频道

不结晶的蜂蜜都是假蜂蜜吗？

病情描述:

我买的蜂蜜没有结晶，同事说不结晶的都是假的，不结晶的蜂蜜都是假蜂蜜吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

蜂蜜结晶与否，在很多人眼里是判断真假蜂蜜的唯一标准。但是专家却直言这种观点是错误的。“蜂蜜结晶是因为蜂蜜里葡萄糖的含量高于果糖含量，葡萄糖很容易在13℃~14℃的温度里出现结晶。但果糖的营养价值更高。因此结晶的蜂蜜虽然是真蜂蜜，但不一定是好蜂蜜。”

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