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胖大的豆芽是不是不能吃？

病情描述:

现在好多超市里卖的豆芽都很胖大啊，这样的豆芽能吃吗？

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杨松主任医师湖北省中山医院

市面上有的豆芽很胖大，那是因为这些都是用化肥发的豆芽，才会又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。这样的豆芽最好不要吃。

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