冷冻肉会导致营养物质流失吗？ - 问答频道

冷冻肉会导致营养物质流失吗？

病情描述:

我经常买冷冻肉回来吃，家里人说以后买鲜肉，冷冻肉没有营养，他们说的对吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

冷冻肉是指宰杀后的牲畜肉，在零下18℃以下速冻，使深层温度达零下6℃以下的肉。冷冻肉细菌较少，吃着比较安全，保存时间较长！但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。

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