菜是先洗再切还是先切再洗呢？

病情描述:

我们都知道做菜之前，菜要洗要切，那菜是先洗再切还是先切再洗呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

先洗再切，而非先切再洗，很多人习惯先切后洗，这样一来不仅是强行将蔬菜体内大量水溶性营养物质逼迫出来，而且还有可能污染蔬菜。

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