新鲜蔬菜是不是更有营养呢？

Question

买菜的时候一般都是尽量买新鲜的，我想知道是不是新鲜蔬菜更有营养呢？

Answer 1

很多人喜欢吃新鲜的蔬菜，认为越新鲜越有营养，其实新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。