如何防止饮用生豆浆中毒？

Question

今天有人因为饮用没有煮熟的生豆浆中毒，如何防止饮用生豆浆中毒呢？

Answer 1

为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。