越是酥的饼干脂肪含量越高吗？

Question

我很喜欢吃酥的饼干，但是他们说越是酥的饼干通常意味着饱和脂肪含量越高，这是真的吗？

Answer 1

是真的，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油等动物油来加工这些产品，使它们口感更好。所以，越是酥的饼干通常意味着饱和脂肪含量越高。