巧克力为什么不适合放冰箱？

病情描述:

我每次都是把吃不完的巧克力放冰箱里，可是，有人说巧克力不适合放冰箱，巧克力为什么不适合放冰箱？

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杨松主任医师湖北省第三人民医院

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

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