为什么隔夜开水不能喝？

Question

我喜欢晚上倒一杯开水留到明天喝，可是有人说隔夜开水不能喝，为什么隔夜开水不能喝？

Answer 1

有专家发现，反复多次煮沸或时间过长如超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以，喝开水最好是现烧现喝或只喝当天的开水。