哪些食物不适合存冰箱？

Question

最近天气太热，买回来的东西怕热烂了或者变味，全都放冰箱里，想知道哪些食物不适合存冰箱？

Answer 1

香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃~15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。