切生鸡肉时要注意什么？

病情描述:

很多人都说生鸡肉包含沙门氏菌什么的，那么我们切生鸡肉时要注意什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

准备做鸡肉的时候要避免被交叉感染。解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。

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