隔夜的开水为什么不能喝 - 问答频道

隔夜的开水为什么不能喝

病情描述:

都说隔夜的开水不能喝，这是什么原因导致不能喝的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

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