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猪肝怎么选才安全卫生

病情描述:

菜场或者超市里我们选什么样的猪肝才吃着比较安全卫生呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

我们在超市或者菜场选择动物肝脏时有淤血的、看起来有异常的不能要。打开肝脏，发现有结节，说明有肿块，或者是病原菌，寄生虫等。如果发现有污染的胆汁，虫体，绝对不可以吃。

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