避免熟鸡中的病鸡有哪些诀窍？

Question

我平时喜欢吃鸡肉，在熟鸡的加工过程中，难保人家不会把病死鸡加工成和正常鸡一样的色香味。怎么避免熟鸡中的病鸡有哪些诀窍？

Answer 1

爱吃鸡的人们，主要是一看眼睛。健康鸡的眼睛半开半睁，眼球饱满而明亮；病死鸡因为是死后才屠宰的，一般眼睛闭合，眼球凹陷或残缺，眼体灰暗浑浊。二看肉色。拨开被酱料染色的肉皮和表层肉，看内层鸡肉的颜色，如果肉呈粉白色，则说明这只鸡是好鸡制作的；若鸡肉呈红色，说明这鸡是病鸡，因为鸡死前并未经放血，血渗在鸡肉里了。三看鸡爪。健康鸡的鸡爪是伸展的，呈张开状，而病死鸡的鸡爪是卷曲、收缩状的。