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哪些蔬菜需要焯过水后食用?
病情描述:
电视上说,有些蔬菜焯水之后再食用更利于消化吸收,哪些蔬菜需要焯过水后食用?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
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