海鲜煮不熟会含有细菌吗？ - 问答频道

海鲜煮不熟会含有细菌吗？

女，29岁

病情描述:

我看新闻说海鲜煮不熟会含有细菌，是真的吗怎样才能杀死细菌呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

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