鲜黄花菜能吃吗？

病情描述:

我以前都买的干黄花菜，今天难道看到有新黄花菜，鲜黄花能吃吗

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新黄花菜能吃，但是必须经过处理后才能安心食用。因为鲜黄花极有毒，干品则无毒。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

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