冰箱中的鱼为什么不宜存放太久？

Question

我发现每次把鱼放冰箱中存放不了多久就坏了，冰箱中的鱼为什么不宜存放太久？

Answer 1

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。