手工和机器做的面包有什么不同？ - 问答频道

手工和机器做的面包有什么不同？

病情描述:

我非常喜欢买面包吃，但是有些面包是手工做的，有些面包时机器做的，这二者有什么不同？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

超商和少数连锁店大多是用机器做面包，手工面包会散发人情味和手感，跟冷冰冰的机器所做出的面包自然不同。手工的面包撕开会发现很多气孔，口感也比较扎实有弹性，面粉的麦香浓郁，反之机器做的面包则看起来黯淡，表面松弛，口感无层次。

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