水快烧开时为什么要打开壶盖？

病情描述:

我发现妈妈喜欢在水快烧开时把壶盖打开，为什么要这样做？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

因为现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。

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