蛋黄颜色形成的原因是什么？ - 问答频道

蛋黄颜色形成的原因是什么？

病情描述:

我很喜欢吃蛋黄，可是发现蛋黄的颜色有深有浅，这是什么原因导致的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。

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