炒鸡蛋的时候有什么禁忌？

Question

炒鸡蛋的口感非常好，我们家人都很喜欢吃，炒鸡蛋的时候有什么禁忌？

Answer 1

炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。