大米应该如何淘洗呢？

Question

听说大米不可以反复淘洗，那么大米应该如何淘洗呢？

Answer 1

大米正确的做法应当是用凉水淘洗，根据大米的精度来确定淘洗次数。淘洗时以去除大米中的泥沙和粉尘为主，不可使劲揉搓。此外，洗完后应立即下锅蒸煮，不要再用水泡，避免核黄素等营养成分的损失。