死的河蟹能吃吗？ - 问答频道

死的河蟹能吃吗？

病情描述:

有时候去饭店吃螃蟹时，一些螃蟹直接就是死的河蟹做好的，那这些死的河蟹还能吃吗？

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王燕主任医师中日友好医院

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

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