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蛋黄有什么功效？

病情描述:

吃鸡蛋的时候，我不喜欢吃蛋白，比较喜欢吃蛋黄，蛋黄有什么功效？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蛋黄的营养成分比较丰富，而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

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