害怕缺铁猛吃菠菜这样对吗？

病情描述:

吃菠菜可以补铁这个常识大家都知道，但害怕缺铁猛吃菠菜这样对吗？

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王燕主任医师中日友好医院

吃菠菜当然能获取很多营养成分，但实际上吸收的铁远没有想象中的那么多。人体内的铁元素分为非血基质铁和血基质铁两种类型。菠菜等蔬菜含的是非血基质铁，吸收率只有2％—20％。而容易吸收的血基质铁多见于动物食品中，鸡肝含量最高，其次是牡蛎、牛肉。

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