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鸡蛋怎么吃营养都一样吗

病情描述:

我很喜欢吃鸡蛋，鸡蛋也有很多种做法，那么鸡蛋怎么吃营养都一样吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

不一样，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

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