吃黄花菜会引起中毒吗？

Question

今天经过市场看到有黄花菜就买了一点回去，可是妈妈说吃黄花菜会引起中毒，吃黄花菜会引起中毒吗？

Answer 1

黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。