红薯发芽后能吃吗？ - 问答频道

红薯发芽后能吃吗？

女，26岁

病情描述:

我家红薯放了太长时间发芽了，那么红薯发芽后能吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致，对人体肝脏有剧毒。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的甚至会死亡。

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