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炸过食物的油还能不能用?
病情描述:
过年时候炸了丸子的油,倒掉太可惜了,炸过食物的油还能不能用?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油,放置久后即会生成过氧脂质,长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等。
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