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新鲜蔬菜怎么吃才更有营养

病情描述:

看新闻说新鲜蔬菜上面药水比较多，应该怎么做才更有营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

我们对于买回来的新鲜蔬菜应适当存放一段时间，等残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟;而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。

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