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蔬菜经过加工质量是不是就安全了

病情描述:

我妈妈把蔬菜腌着吃说这样安全，农药残留就少了，那蔬菜经过加工质量是不是就安全了呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

很多人以为蔬菜只要经过加工，如用水反复洗了，用盐水泡了，用太阳晒了，放坛子里发了酵，质量肯定就靠得住。其实，泡、晒、发酵根本就不是排毒的方法。

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