加工肉质品为什么不健康呢？ - 问答频道

加工肉质品为什么不健康呢？

病情描述:

我平时爱吃腊肉和香肠，但是我妈总是不让我吃多，说加工肉制品不健康，加工肉质品为什么不健康呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险；腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。

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