加工肉质品为什么不健康呢？

Question

我平时爱吃腊肉和香肠，但是我妈总是不让我吃多，说加工肉制品不健康，加工肉质品为什么不健康呢？

Answer 1

香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险；腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。