红心鸡蛋营养价值高吗？

病情描述:

老妈让我带些红心鸡蛋给她，说那样的鸡蛋营养高，鸡蛋是红心的营养就高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

假如鸡产蛋很多，那么蛋黄颜色通常比较浅，而有些商贩为了使鸡蛋变成红心，冒充柴鸡蛋，经常会向饲料中添加色素，因此蛋黄颜色不能用于判定是否为柴鸡蛋的标准，更不能据此以为其养分价值高。

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