经常吃剩饭会诱发胰腺病变吗？

Question

妈妈很节俭，剩饭都舍不得倒掉会加热了再吃，经常吃剩饭会诱发胰腺病变吗？

Answer 1

不少老人怕浪费，晚上总吃剩饭剩菜。统计发现，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发病，都与不健康的饮食习惯有关，比如暴饮暴食、食用变质食物等。特别是蛋白含量高的剩鱼、剩肉变质后，也可能导致细菌感染，进一步诱发胰腺病变。