木薯可以生吃吗？

Question

家里的小孩有时候有生吃木薯，这样对身体会不会有影响呢?

Answer 1

木薯的叶、茎、根都含有一些有毒的亚麻仁苦苷物质，而新鲜块根毒性则更大点，一般吃没煮熟或生的木薯，甚至喝其汤，都有引发中毒的风险。如一个人吃生木薯150～300g，就会导致中毒，严重失去生命。所以吃木薯前先把皮去掉，把薯肉用清水浸，让氰苷溶解。通常泡6日能除去约69％的氰苷，然后加热煮熟，就能吃了。