哪种方式煮鱼最有营养？ - 问答频道

哪种方式煮鱼最有营养？

病情描述:

我很喜欢吃鱼，鱼有很多营养，但是想问问，哪种方式煮鱼最有营养？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

虽然吃鱼对心脏有好处，但这有一个前提，就是鱼的烹调方式。清蒸是最有利于保持鱼肉营养和保健功效的烹调方式，相比之下，烤鱼则是最差的烹饪方法。

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