火腿与乳酸饮料一起吃会致癌吗？

Question

我平时早饭习惯吃三明治跟乳酸饮料，火腿与乳酸饮料一起吃会致癌吗？

Answer 1

火腿跟乳酸饮料一起吃易致癌，因为三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。