薯片中含致癌物吗？ - 问答频道

薯片中含致癌物吗？

女，21岁 2018-06-30 19:34

病情描述:

我喜欢吃薯片，妈妈让我少吃点说薯片有致癌物，那薯片中含致癌物吗？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-06-30 20:21

薯片含致癌物质。不论多么高级，多么昂贵的薯片，都是经过油炸加工，破坏了马铃薯中原有的营养素;薯片必须用很多添加剂以保持其酥脆，很多食用了氢化植物油(含有反式脂肪酸，危害心脏健康);油炸薯片、薯条含有较多的致癌物质丙烯酰胺。

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