为什么烧烤不能吃？ - 问答频道

为什么烧烤不能吃？

病情描述:

每次提议去吃烧烤，妈妈都会阻止。为什么烧烤不能吃？

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王燕主任医师中日友好医院

烧烤不能吃，因为烧烤里面隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉得反应中，与大多数氨基酸在加热分解知产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生，另外，在烧烤的环境中，也有一些物质致癌如3、4-苯比,通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

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