散装食用油有什么危害？

Question

老家每次过节都要炸很多油炸食品，爷爷都是去买散装的食用油炸，散装的食用油有什么危害吗？

Answer 1

一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，专家建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。