杏仁可以生吃吗？

病情描述:

我们吃过的杏仁都是加工好的各种熟食，那么杏仁可以生吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是种子，而且在全世界的烹饪界特别流行。和腰果类似，如果不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。

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