开了盖的食用油有哪些危害？

病情描述:

已经开了盖的食用油一下子吃不完，想知道这种开盖油有什么危害？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

开了盖的食用油要尽可能地在两三个月吃完，否则会有很大的安全隐患：其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，很易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。

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