蔬菜可以切了再泡水吗？ - 问答频道

蔬菜可以切了再泡水吗？

病情描述:

现在蔬菜上都会残留有农药，每次炒之前都会先泡一会儿水，那蔬菜可以切了在泡水吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农残的作用，但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉。

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