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可以长时间煮鸡蛋吗?
病情描述:
生鸡蛋中含有许多细菌,我怕煮的时间短了细菌不能完全死亡,可以长时间煮鸡蛋吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。
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